¿Qué es eso de distintivo H?
Se trata de un término que certifica hoteles y restaurantes
Martes 17 de julio de 2012Redacción | El Universal
1. ¿Qué es? Es un reconocimiento a las buenas prácticas de higiene y calidad en alimentos y bebidas que otorgan en conjunto las secretarías de Turismo y Salud federales en México. El programa comenzó en 1990, pero es en mayo de 2001 cuando aparece en el Diario Oficial como Norma Mexicana. Fue revisada en 2004, siendo éste el estándar vigente. www.sectur.gob.mx/es/sectur/sect_9231_distintivo_h
2. ¿Quién lo recibe? El ingreso al programa es voluntario y en él pueden participar restaurantes, hoteles, cafeterías o bares, mismos que gozarán del distintivo durante un año. Pasado este periodo se tendrá que hacer nuevamente la solicitud a la Secretaría de Turismo. Actualmente son más de 4 mil establecimientos los que cuentan con el certificado.
3. ¿Cómo se obtiene? Para recibir el distintivo, la empresa o establecimiento tienen que hacer la solicitud a la SECTUR y cumplir con dos requisitos fundamentales: 80% del personal operativo y 100% de mandos medios y altos deben ser capacitados por un consultor registrado en el curso Manejo Higiénico de los Alimentos, y se debe cumplir con un mínimo de 90% de satisfacción los estándares de la Norma. Este punto es certificado por las Unidades de Verificación, que son organismos registrados ante la institución federal.
4. Beneficios. Obtener el reconocimiento puede retribuir de varias formas, tanto al cliente como a la empresa: baja en la incidencia de enfermedades transmitidas por alimentos, mayor competitividad, promoción en los sitios web de la secretaría, ahorro en consumos, cumplimiento de las disposiciones legales y mejor imagen ante el turista.
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